Calamar

(Loligo gahi)
Zona de pesca
FAO 41

Calamar patagónico (Loligo gahi): se captura con redes de arrastre al sur de las costas de la patagónia argentina. Ultracongelado a bordo sin ningún tipo de manipulación, el calamar patagónico destaca sobre otros calamares de otros orígenes por su excelente textura y sabor. Este calamar de tamaño medio, conocido comúnmente como chipirón, es ideal para hacer entero a la plancha o troceado en fritura.

Calamar sudafricano (Loligo reynaudii ): capturado con redes de arrastre en la costa Sudafricana. Este calamar de gran tamaño, destaca por su delicado sabor y firme textura. Es conocido como “chocolate”, por el color de su piel y es ideal para hacer guisado o en su tinta.

Presentaciones de Calamar

Entero

Entero

Limpio

Limpio

Troceado

Troceado

Enharinado

Enharinado